自制圣诞拐杖饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100辅料
黄油 :50奶粉 :12
红曲粉 :适量
可可粉 :适量
普通大小鸡蛋 :1个
砂糖 :25
具体步骤
1.称重,准备好材料。这些材料码放的密一些可以做整两个烤盘(30L烤箱)。
2.黄油隔热水融化,分次加入糖,使糖全部融化,打到羽毛状。
3.加入全蛋,打匀。
4.加入奶粉,拌匀。
5.分几次筛入低筋面粉,搅拌均匀。
6.揉成不会粘手的面团,包上保鲜膜,放到冰箱里冷藏松弛30分钟。
7.面团拿出,切成四等分。
8.其中一块加入少量红曲粉,一块加入少量可可粉。揉匀。
9.取两种不同颜色各1.5厘米的圆球,手搓或者切成直径5毫米的圆柱体,两根一样粗细。
10.同时揉搓一下压紧,再拧成麻花状,放到烤盘中整理成拐棍形状。
11.均匀码放。烤箱150度预热。放入中间位置上下火烤12-15分钟。稍微开始变色就可以了。烤好拿出晾凉后即可。
1,有绿色色素或者抹茶粉的可以做绿色的,比较好看。可可粉的有点太朴素了。2,想要好看的话可以只用蛋清,颜色相差比较大看起来比较鲜艳。口感上没感觉有太大差别。3,粗细一定要均匀,否则会有部分烤焦的状况出现,挺难看的。
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