广东家庭自制火锅配菜清单
火锅并不是四川的专属,虽然没有四川火锅那么有名,但是广东的火锅也是非常有名的。广东的火锅没有那么辣,但是也是非常注重底料的。很多朋友喜欢吃广州火锅,但是又没时间去广州吃,怎么办呢?今天的文章我们将为您介绍家庭火锅的做法。
广东家庭自制火锅配菜清单
冬季严寒,围炉而食,广东俗称“打边炉”,是南方人吃的艺术之一,外省有类似的火锅菜,“打边炉”就是广东人说的吃火锅,南方人好补,爱熬汤。
“打边炉”特别讲究汤底,汤底一定要靓,是由走地草鸡、猪骨和海鲜熬制了好久的高汤各种煲汤常用的中药材,这种汤很有营养而且老少皆宜。男人喝能养胃补肾,女人喝滋补养颜,老人喝驱寒健身,小孩喝能补充营养。
做法一
用料主料:
鸡半只、佛手瓜1个、草鱼块400克、肥牛卷500克、鱼皮角200克、肉丸250克、豆腐泡100克、豆苗500克
辅料:
姜葱酱油5人份、家乐浓汤宝2块、清水半汤锅、大蒜1根、姜片3片
粤式火锅的做法
1、将草鱼洗净后切成厚块。
2、光鸡洗净后切块。
3、鱼皮角,牛肉丸子,墨鱼丸子取出解冷。与豆腐卜同放一盘。
4、肥牛卷装碟。
5、佛手瓜去皮后切片。
6、汤锅中放入蒜白,姜片,两片家乐浓汤宝,然后加入半锅清水。
7、将食材摆放好,并用小碟子分装5人份的姜葱酱油。
8、启动电磁炉,烧水,水沸腾后即可放肉刷火锅。
9、浓汤底的火锅比清汤底更有食欲哦,好香好吃~
做法二
食材:
主料:排骨500g、鸡肉250g、贡丸5粒、墨鱼丸5粒、玉米棒2根、红萝卜1根、青菜1000g、脆鲩鱼600g、鲜鱿鱼须300g、鱼腐100g
辅料:油适量、盐适量、姜蓉适量、芜茜适量、蒜适量、酱油适量、姜片2块
做法:
1、准备好所有食材,玉米棒切段,红萝卜切块,芜茜和葱切碎,提前2小时用盐腌好排骨
2、先做点料。热锅
3、下油、下姜蓉5、加适量水、加盐,酱油
4、下芜茜和葱丝、装好三碗点料
5、另一边电磁炉上的锅装一些水加两块姜片
6、先放玉米段、放红萝卜
7、下排骨,因为这些都需要长时间煲
8、将鱼腐,墨鱼丸,贡丸用热水焯一下,因这些放过速冻
9、放进锅内,其他食材边吃边滚熟,醮一下点料即可。
广州火锅有好几种,汤是重点。冬天吃个热腾腾的海鲜锅,夏天吃个热腾腾的麻辣锅,是不是倍儿爽!网上说,如果你喜欢一个人,就要带她去吃火锅。广东家庭自制火锅配菜清单,你记住了吗?亲手为你喜欢的她做上一顿火锅吧!和她一起一锅,两人,三餐,四季的携手走过!
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