美味的炒山苏怎么做又香又好吃
炒山苏是一道非常具有地方特色的菜品。因为山苏在一般不会出现在人们的日常生活中,而且山苏一定要配上鱼干一起翻炒才会把味道发挥到极致,吃起来山苏的清香和鱼干的腥味相结合并不会让人无法接受,反而山苏里面的营养和鱼干的营养充分结合,使这道菜更下饭。
主料
山苏 :200小鱼干 :30
辅料
米酒 :10ml豆豉 :10
白砂糖 :少许
具体步骤
1.準备材料,山苏洗净
2.热锅,倒入适量油,放入小鱼干
3.小火炒香小鱼干,炒至有点微焦,盛盘备用
4.放入山苏
5.加入少许水和米酒
6.盖上锅盖燜煮约1分钟
7.加入豆豉和少许砂糖,拌炒匀
8.放入小鱼干,混合快炒匀,即可
豆豉本身已有咸度,不需再加盐,利用少许糖来调和豆豉重重的咸味。
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