好吃的扣肉的做法怎么做又香又好吃
扣肉真的很好吃,是用的肥瘦相间的五花肉做出来的,味道又好香喷喷的,每次看到都让人非常的有食欲,所以我觉得是很好的,所以我要推荐给大家啊扣肉的做法,相信很多人和我一样是很喜欢吃肉的,这个扣肉的做法就是大家的最爱了,试一试
主料
五花肉 :800辅料
食盐 :5酱油 :25
葱 :1根
姜 :1小块
老抽 :10
花椒 :6粒
料酒 :5
白糖 :5
五香粉 :5
植物油 :200
具体步骤
到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅
到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅
加入葱、料酒、姜片,大火煮开并撇去上面浮沫
加入葱、料酒、姜片,大火煮开并撇去上面浮沫
小火煮30分后关火
小火煮30分后关火
五花肉趁热往肉皮上抹上老抽,然后晾一会
五花肉趁热往肉皮上抹上老抽,然后晾一会
在锅中放油,将五花肉皮朝下放入锅中,放入后赶紧盖盖子,小火炸,小心油溅出来烫到,炸至肉皮变成棕红色
在锅中放油,将五花肉皮朝下放入锅中,放入后赶紧盖盖子,小火炸,小心油溅出来烫到,炸至肉皮变成棕红色
将放凉的五花肉切片,尽量切得薄些
将放凉的五花肉切片,尽量切得薄些
将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里,上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ,再把刚才的煮肉汤加2勺,放入蒸锅中蒸50分钟
将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里,上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ,再把刚才的煮肉汤加2勺,放入蒸锅中蒸50分钟
蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来,再将碗拿走
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