南瓜芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
南瓜 :300奶油奶酪 :250
鸡蛋 :3个
酸奶 :100
白砂糖 :70
低筋粉 :20
奥利奥饼干碎 :100
辅料
巧克力 :20黄油 :30
具体步骤
1. 将奥利奥饼干碎研磨成粉
2. 30g黄油熔化与1混合均匀
3. 将2铺在8寸活底蛋糕模用勺子压实,放入冰箱冷冻
4. 奶油奶酪软化,加入白砂糖,用打蛋器搅拌均匀
5. 鸡蛋搅打均匀,分次加入4中和匀,再加酸奶拌匀。
6. 蒸熟的南瓜倒掉多余的水,晾冷至常温,搅打成泥。加入5中和匀。
7. 用筛子筛入低筋粉和匀。(如果6比较浓稠可不加,我加的酸奶量多了些芝士糊不够浓稠,怕烤好后不成形,所以加了20克低筋粉)
8. 取出冷冻的饼底3,将7倒入,震出气泡抹平表面。
9. 将8放入预热好的烤箱,150℃水浴加热80分钟。
10. 将巧克力融化,涂在晾冷的9上抹平,放进冰箱冷藏。
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