美味的手撕鸡丝怎么做又香又好吃
鸡肉制非常常见的一道家庭食材,不仅仅自身富含大量的蛋白质,是人体中优质蛋白质的有效来源。而且肉质鲜嫩,带有独特的鲜香味儿,口感细腻,是一道集合了营养与美味于一体的上好食材哦,今天小编要给大家介绍的就是这道美味的手撕鸡丝。
主料
嫩鸡身 :500葱 :10
香菜 :30
花生米 :15
辅料
油 :适量蒜 :适量
盐 :适量
红辣椒面 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.整鸡一只,洗净
2.大卸八块后留下鸡身
3.砂锅内放姜片,葱白,鸡身一起,大火煮开
4.因为鸡比较小,大概煮了15分钟,用筷子能戳穿最厚的部位,就捞出来
5.带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来
6.再把骨架放回去,加红枣,核桃一起小火慢慢煲汤。
7.准备拌菜
8.切碎
9.放到撕好的鸡丝里,放盐,酱油,醋
10.再加一勺煮开的鸡汤
11.准备花生米
12.用微波炉叮10秒钟,搓去皮
13.放到鸡丝上,撕上熟白芝麻
14.浇一点烧热的红辣椒油,拌拌就可以了。
1、鸡肉不要煮的太久,用筷子能戳穿,没有血水流出来就可以了。否则肉质易变老。
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