高颜值迷你可颂面包怎么做又香又好吃
可颂也就是羊角得意思。可颂面包事西方国家常吃得早餐。高颜值得外表下是满满得美味啊。咬一口酥脆想软,刚出炉的时候最为诱人好吃。这款高颜值迷你可颂面包是早餐的不二人选。慵懒的早晨配上一杯牛奶,享受一个美好的早上,赶快与家人一起分享吧
主料
金像面包粉 :360低筋面粉 :140
即发干酵母 :8
细砂糖 :40
奶粉 :15
黄油 :30
包裹的片状黄油 :290
辅料
水 :290盐 :6
具体步骤
面团的所有原料放入面包机桶,揉成光滑的面团,然后迅速拉成大片,放入保鲜袋,放入冰箱冷冻30分钟备用
片状黄油要提前拿出来软化。片状黄油整形成正方形
黄油软硬度和面团一样就可以了,面团冰箱里拿出来擀成大片的正方形,可以包裹住黄油
把黄油放在面团中间,四个角向里面折,包裹住黄油
把包好的面团擀成长方形大片,然后自左右各1/3处向中间折,折好后继续擀成长方形大片
擀成长方形之后,继续折叠起来,和步骤(5)方法一样,然后继续擀成长片(这里我用了3次3折,你也可以2次3折,北京现在天气很适合开酥,如果你住的地方比较热,最后一次折之前,先把面皮放入冰箱冷藏30分钟,拿出来在进行最后一次折叠)
最后一次折叠完之后,放入保鲜袋,放入冰箱冷藏20分钟,然后取出来擀成薄4mm的面皮
用利刀修去侧片后,分割成底边味7cm,高为12cm的等腰三角形(我做的是迷你可颂),将三角形从底边开始卷起来,尖角朝下,放入烤盘中,进行最后发酵(发酵温度不要超过35度,不然黄油容易融化)
发酵好的面包,表面刷上蛋液,烤箱上下火180度,烤18分钟左右即可)
我做了不少面团,刚才做迷你可颂切去的边缘,卷成螺旋条,然后盘起来,还有一部分面皮切成长方形,包入白巧克力,
一起放入烤盘发酵,发酵好之后,表面刷上蛋液,撒上杏仁片,放入烤箱,上下火190度,烤18分钟即可
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