“首发”猪肉芹菜甘蓝馅水饺怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :600芹菜 :400
甘蓝 :300
白开水 :适量
辅料
鸡精 :适量熟豆油 :100ml
蚝油 :25ml
香油 :25ml
姜粉 :适量
花椒粉 :适量
一品鲜酱油 :60ml
清水 :少量
具体步骤
1.高筋面粉加适量白开水和成面团,盖保鲜膜醒发20分钟备用。
2.肥瘦相间的猪肉切碎(这次用的是绞线机)
3.将肉馅加入辅料煨10分钟左右再加入熟豆油、少量白开水,顺时针搅拌。
4.芹菜、甘蓝切碎(我用的搅拌机)并添加适量精盐,10分钟后加清水浸泡,再挤干多余水分。
5.将挤干水分的芹菜、甘蓝添加在准备好的猪肉馅里,顺时针搅拌。
6.将面团揪成大小均匀的饺子剂子,擀圆皮,准备开包喽!
7.包好后的饺子放在盖帘上摆好,防止粘连。
8.清水大火烧开再下饺子,饺子入锅水再开后点击少量凉水两次,煮6分钟左右就熟了。
9.热气腾腾的水饺煮好了,吃起!
芹菜和甘蓝用咸盐杀出水分,拌在猪肉馅里很清脆。
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