家常菜响油鳝丝怎么做又香又好吃
主料
黄鳝丝 :350辅料
油 :适量胡椒粉 :适量
盐 :适量
红辣椒 :适量
细香葱 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
蚝油 :适量
砂糖 :适量
具体步骤
1.将鳝丝去内脏,洗净
2.用手挤干水分
3.切成寸段
4.加料酒
5.加盐、胡椒粉
6.加姜末,一起拌匀,腌一会
7.细葱切小备用
8.起油锅,爆香姜、蒜、红辣椒
9.放入鳝丝大火爆炒
10.再加点料酒
11.加蚝油
12.加老抽
13.加生抽
14.加砂糖
15.再加点胡椒粉,一起炒匀盛出
16.撒上多点葱花
17.烧个热油
18.淋在葱花上
19.吱吱作响
葱花多放点,热油浇上去,就吱吱作响,大概就是菜名的由来吧!
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...