好吃的烤制,曲奇饼干怎么做又香又好吃
不用去商店买,自己在家里就可以烤制 曲奇饼干,而且要准备的材料也非常简单,有面粉有鸡蛋就可以,花点儿时间就可以做成口感松软、干湿合宜的曲奇饼干,那味道就是独特不同于外面卖的,自己做的吃了更不容易上火,这样可以给小孩吃也不用担心。
主料
面粉 :适量鸡蛋 :适量
辅料
盐 :适量具体步骤
1、打奶油,使用人工搅拌,搅拌时,顺同一方向匀速搅拌,这样搅拌产生的比较集中,能使空气更好的渗透进奶油,让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2 和面,力道要轻柔适中,方向也很有讲究,从下而上,反复不断,直至完成。成形,整形时,用手轻压成型。
3,烘焙,烘焙温度保持在恒温200度,虽然延长了烘焙时长,但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜,吃了更不容易上火。
冷却,对冷却温度的要求更为严格,在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足,而导致容易发霉;也确保了冷却过久,导致外来菌浸入。
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