#DIY美食#珍珠酥皮鸡怎么做又香又好吃
主料
辅料
土司 :鸡蛋 :个
精盐 :适量
胡椒粉 :克
料酒 :克
蒜茸 :
酱油 :克
干细豆粉 :
精炼油 :
具体步骤
1. 土司切成0.5cm的小方颗粒,鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊,鸡脯肉切成边长为4cm的等边三角形,厚度为0.5cm,于精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀,腌制10分钟。
2. 将鸡片裹上一层全蛋糊,再沾上土司颗粒后,撒上面粉包裹完整。
3. 锅置中火上,烧油至五成热,下鸡片炸至皮面金黄酥香,捞出装盘即成。
4. 备注:
5. 鸡片、土司颗粒大小均匀。
6. 鸡片裹全蛋糊要饱满,以便土司颗粒沾裹均匀。
7. 炸制时油温不宜太高,防止将鸡片炸焦。
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