最爱的豆沙花形面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200中筋面粉 :50
辅料
酵母 :4全蛋液 :35
无盐黄油 :17
盐 :2
淡奶油 :30ml
牛奶 :90
豆沙馅 :适量
白砂糖 :35
黑芝麻 :少许
具体步骤
1.先放入牛奶、淡奶油和鸡蛋,然后对角放入白糖、盐。
2.再放入两种面粉后中间挖个小坑,把酵母放进去埋好。
3.启动面包机和面程序25分钟后。
4.出粗膜。
5.放入黄油。在一个和面程序。我的面包机和面程序每次是30分钟。
6.和面到扩展阶段出薄膜。
7.放入盆中发酵到2倍大。
8.进行排气后,饧发15分钟。
9.把豆沙馅准备好。
10.把面团分成6份,滚圆在饧发15分钟。
11.把饧发好的面团擀成圆形。
12.翻面,包入豆沙馅。
13.收紧口捏紧。
14.捏口朝下按平。
15.对称剪出八半。
16.放入铺好油纸的烤盘里。进入烤箱二次发酵到2倍大。
17.给发酵好的面包坯刷上蛋液。
18.中间撒上黑芝麻。
19.放入预热好的烤箱175度,水浴法烤20分钟,上色后加盖锡纸。
20.面包烤好了放凉后装袋。
21.是不是很有食欲啊,那你试着做一下吧!
1.烘烤前几分钟一定要注意,上色及时加盖锡纸。2.烤箱温度要根据自己烤箱的性能灵活掌握。3.涂全蛋液成品为棕红色,蛋液加水颜色为金黄色。4.面团的饧发是不可缺少的,以便于后面的操作。
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