外婆教我做酸豆角炒肉末怎么做又香又好吃
主料
酸豆角 :200瘦肉 :150
辅料
油 :适量蒜茸 :少许
红椒 :1根
蚝油 :少许
子姜 :20
糖 :适量
具体步骤
1.首先把所有的食材均准备好,清洗干净。
2.然后把所有的食材都切成小丁状备用。(注:瘦肉用少许的糖,生粉,食用油腌制5分钟,注意,没有放盐哦,因为酸豆角已经够咸了,再放就会过咸不好吃了。)
3.锅内烧热,先不放油,直接把酸豆角放入煸出水气。
4.煸出水气后,把中间拨开,放入适量的食用油。
5.接着把蒜茸放入煸香。
6.然后放入瘦肉末煸炒。
7.当肉炒至发白时,放入子姜粒一起煸炒。
8.此时可以放入适量的糖中和一下味道,起到提味的作用。
9.还可以少来一点点的蚝油提提鲜。
10.接着可以把红椒碎放入一起煸炒。
11.大火翻炒均匀后,即可。
12.出锅装盘,可以开吃了,这个东东相当的送饭呢,呵呵~
酸豆角是盐渍品,如果没经过事先浸泡的话,会有些咸,所以在制作的时候,就一定要注意放入带咸味的调料品。
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