易做的黑森林蛋糕怎么做又香又好吃
主料
小苏打 :2水 :60毫升
可可粉 :12
色拉油 :72毫升
低筋面粉 :80
泡打粉 :2
糖粉 :30
蛋黄 :70
蛋白 :140
砂糖 :50
塔塔粉 :2
辅料
动物鲜奶油 :200块状巧克力 :适量
黑樱桃 :(罐头)24颗
巧克力酱 :适量
具体步骤
1. 将水加热。
2. 将可可粉和小苏打加入拌匀,即为可可酱(待凉备用)。
3. 将蛋黄和蛋白用分蛋器分离。(注:蛋白中千万不能混有蛋黄哦!)
4. 将蛋黄和糖粉打散至糖粉溶解即可。
5. 加入色拉油拌匀。
6. 将准备好的可可酱倒入蛋黄部分,拌匀。
7. 筛入低筋面粉和泡打粉拌均匀待用。
8. 将蛋白和砂糖、塔塔粉快速均匀打发。
9. 发泡至蛋白拉起时成圆锥状,并有弹性。
10. 取1/3蛋白先与蛋黄部分用橡皮刮刀拌匀。
11. 拌匀后,倒入剩余的蛋白部分,用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀。
12. 将面糊倒入蛋糕模。烤箱180℃预热后,放入烤箱180℃炉温烘烤26-28分钟即可。
13. 将罐头黑樱桃,取出24颗,沥干备用。
14. 将巧克力用小刀削成小片待用。
15. 将动物鲜奶油加砂糖打发至硬。(下面最好是放点冰块垫在盆下,保持低温,因为动物鲜奶油较易软化)。
16. 将打发好的鲜奶油加入巧克力酱搅拌均匀(注:巧克力酱最好不要和鲜奶油一起打发,也容易使动物鲜奶油软化),成巧克力鲜奶油。
17. 蛋糕出炉后,倒放在网架上。待凉后,用小刮刀周围转一圈,脱模。
18. 将蛋糕切成3片,第一层抹上发泡鲜奶油,再放上黑樱桃,放上第二层也同样,抹上发泡鲜奶油,放上黑樱桃。再把最后片蛋糕铺上。抹上发泡鲜奶油。抹平后,把巧克力屑铺满整个蛋糕表面。在表面也放上黑樱桃装饰。嘿嘿,做好啦!。。。
准备材料:7寸蛋糕1个。准备器皿:7寸蛋糕模、小刀、旋转台、抹刀、手提搅拌器、打蛋器、分蛋器、筛网、橡皮刮刀、锯齿刀、碗、钢盆。注意事项:1.将面糊搅拌好后,需尽快送入烤箱烤焙。2.出炉后,应倒放在出炉网架上。3.发泡鲜奶油最好是下面放冰块,这样不易软化。
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