家常版香辣排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :1000辅料
盐 :适量五香粉 :适量
花椒 :适量
姜 :两片
油 :适量
料酒 :适量
白芝麻 :适量
白花椒粉 :适量
白砂糖 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
干淀粉 :适量
具体步骤
1.排骨清洗干净,
2.锅里烧水,放入排骨,冒一下血水,去除多余的油脂。
3.另起锅烧水,下入冒好的排骨,放入两片姜片,去腥味。放入适量料酒,盐,烧开炖30分钟,
4.顿好的排骨捞出沥干水分,加入适量盐,鸡精,生抽,五香粉,耗油,料酒,白胡椒粉,糖,抓匀腌制半小时,
5.炸之前撒上一层干淀粉,这样炸出的排骨比较脆,
6.起锅烧油,八成热的时候,依次下入腌制好的排骨,炸制两面金黄就可以了,盛出备用。
7.锅里留底油,油热放适量花椒,干辣椒段,炒香倒入炸好的排骨翻炒,
8.撒入适量白芝麻翻炒均匀即可出锅享用。
喜欢麻一点的可以把花椒换成麻椒,别有一番风味,
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