美味酱焖黄鱼怎么做又香又好吃
鱼肉鲜美细嫩,鱼类的脂肪在烹煮过程中,会形成胶质,使得鱼汤味道也非鲜香,所以鱼类的料理中很多都是烧制浓汤食用的。这道美味酱焖黄鱼就是如此,选择黄鱼做为主要食材,主要是因为黄鱼肉质嫩,容易入味,加入调味料后,慢慢炖烧入味收汁,制作的菜肴美味十足。
主料
黄鱼 :400辅料
淀粉 :适量甜面酱 :适量
料酒 :适量
豆瓣酱 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1一盆黄鱼,洗净,刮鳞,一半放冰箱,另一半今天吃掉,吼吼
2背上切三刀,容易入味
3两面沾上干淀粉
4炒锅放油,放入黄鱼煎至两面金黄
5盛盘备用
6一勺甜面酱,一勺辣豆瓣酱,一勺生抽,兑成调味汁,姜蒜切片
7炒锅留底油,爆香葱蒜片
8放入煎好的鱼
9放入酱汁,加点白糖,料酒,大火烧开,小火收汁
10撒点葱花,装盘开吃吧,呵呵,香浓的酱汁,鲜嫩的鱼肉,让你胃口大开哦
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