东北一锅出怎么做又香又好吃
主料
排骨 :适量南瓜 :适量
土豆 :适量
豆角 :适量
宽粉 :适量
玉米 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
花椒 :适量大料 :适量
辣椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
豆瓣酱 :适量
糖 :适量
生抽 :适量
香油 :适量
料酒 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 食材切滚刀块,排骨凉水下锅煮20分钟,去掉浮沫,玉米我买的是那种超市密封的放在排骨汤中可以一起炖。
2. 宽粉煮八分熟备用
3. 葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒切好备用
4. 锅内少许油烧热,将葱姜蒜、花椒大料,干辣椒炒香,辣椒略发暗红时放入豆瓣酱翻炒出酱香时,将排骨倒入翻炒10分钟,要不停的翻炒以免糊掉,翻炒过程加少许煮排骨的原汤。
5. 然后将菜倒入锅内一同排骨翻炒,我是边炒时边放少许的排骨汤这样不糊锅,炒10种左右后,把煮排骨的原汤倒入锅内盖过青菜,不够可以加开水。
6. 开锅后放入宽粉,少许生抽,白糖、鸡精调味,大火炖5分后转为中火。
7. 炖的时候最好不要翻动,汤炖到剩三分一的时候大火收汁,收干时将生蒜倒入翻炒,淋少许香油!
8. 最后出锅装在大碗中,撒葱,香菜这道地道的东北一锅出就做成了!
这道菜关键在于翻炒过程要不停添少许汤,然后继续翻炒,添汤继续翻炒以免糊锅!放青菜可以根据自己喜好,但一定要有顺序下锅,因为有的菜不好熟就要先下锅,好熟的后放,宽粉是添汤后最后一个放的。再有就是煮排骨的汤不要扔掉,因为要拿这些汤最后炖,所以煮排骨时可以多加些水多煮一会!
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
简单减肥餐的做法,简单减肥餐怎么做
“这个减肥餐是我个人前段时间刚亲身实验过滴,非常有用,当然最佳效果是从我姐身上看到的,一周瘦了十斤,至于我,呵呵。。。。。因为太贪嘴,只坚持了三天瘦了四斤,真的是非常非常棒的一道减肥餐,早餐正常饮食,中餐和晚餐就只能吃用这三样菜榨出来的汁。比那些什么减肥药见...