家常芋儿鸡(正宗芋儿火锅鸡)怎么做又香又好吃
主料
公鸡 :一只海底捞火锅底料(清油) :一大袋
高压锅 :1个
辅料
芋仔头 :适量青笋 :适量
香菇 :适量
香菜 :适量
青椒 :两根
盐 :适量
味精 :适量
郫县豆瓣 :适量
老姜 :适量
蒜瓣 :适量
淀粉 :少量
花椒 :一小把
具体步骤
1. 蒜切成厚片、老姜拍破切成块!(忘了拍照)
2. 青笋切成大块!芋仔切成两半(图片上我还没有切呢)
3. 香菇可切可不切(图片上的其他菜都是烫菜、所以没有详细说明)
4. 鸡肉洗净斩成大块!腌制鸡肉是个重点,先放点盐拌匀、然后放少许淀粉拌匀、接着是一小把花椒、再接着是重要的环节【放适量的郫县豆瓣】尽可能让鸡肉都粘上豆瓣!最后把蒜瓣和老姜放进去拌匀!搁置10分钟备用!(忘了照相)
5. 洗锅、生火准备开始大显身手吧(呵呵呵!其实很简单的)!!铁锅烧热后倒入比平时炒菜多出两三倍的菜油!(亲们在外面吃火锅时那油多吧)油烧至六七成熟就把腌制好的鸡肉全部放进去、翻炒三四分钟!
6. 翻炒过后把鸡肉全部倒进高压锅内、然后倒入我们之前准备的芋仔、青笋、香菇、最后加入适量的水(翻炒过鸡肉的铁锅上还有佐料呢、加些水混着倒入高压锅吧、不要浪费啰!)最后把高压锅盖盖上!等到高压锅锅盖跑出蒸汽、呲呲呲呲响不停时、再等五分钟就关火!我们就等着美味出炉吧!啦啦啦啦啦!
7. 时间到了、打开锅盖、倒出已熟的美味、最后有个重要环节来了【鸡肉现在已经乘入火锅盆中、放入适量的味精、再放入准备好的一大袋海底捞火锅料】拌匀!最后再放入准备好的两棵青椒和两棵香菜(起到了美观的作用)亲们!端到电池炉上烧开就开吃吧!
这个是第一次传菜单!图片不是很详细、下次做我的拿手好菜、保证详图奉上!希望亲们多多支持我!支持我就关注我吧!我也会关注你喔!
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