鲜红草莓蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :250糖粉 :127
低筋面粉 :75
牛奶 :44
红曲粉 :2
淡奶油 :170
细砂糖 :10
新鲜草莓 :适量
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋与糖粉混合,隔水加热,保持温度在40度左右。
2. 高速打发3-3分半钟,再低速打发1-2分钟。
3. 筛入低筋面粉,混合到看不见干粉后再大幅搅拌10-15下。
4. 加入温热的牛奶,搅拌均匀后再继续大幅刮拌80-100下。
5. 取一小部分面糊,加入红曲粉轻轻搅拌成红曲面糊。
6. 将红曲面糊倒入大部分面糊中,用橡皮刮刀刮拌至呈大理石纹路,不要过多搅拌以免纹路不明显。
7. 将面糊倒入烤盘,放入预热到180度的烤箱烘烤12分钟。
8. 出炉后晾凉。
9. 将鲜奶油加入细砂糖打发至可涂抹状态,均匀涂抹在蛋糕体上。
10. 铺上新鲜草莓颗粒,卷起,放入冰箱定型后切片,完成。
蛋糕卷发布了不少了,就不上传细节图了,糕体制作步骤都大同小异。
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