好吃的英式水帘拉丝面包怎么做又香又好吃
家里的面包吃完了,小孩吵着要吃点特别点的面包,问我能做吗?这有什么难的呢,我今天给他们做英式水帘拉丝面包,这款面包做法很简单,而且又好吃。孩子第二天起床看见,争着要吃,还问能不能以后经常吃到。这小孩,现在都那么容易满足了,喜欢的朋友不妨也试试英式水帘拉丝面包吧。
主料
蛋液 :50面包粉 :350
牛奶 :175
细砂糖 :60
盐 :3
酵母 :4.5g
黄油 :30
辅料
无 :无具体步骤
1.将所有材料按顺序放入面包机桶内,设置和面10分钟,暂停面团静置5分钟后,再设置和面15分钟。
2.和面结束,面团至完全。
3.将面团收圆后,继续放入面包机内,选择发酵程序,时间为30分钟。
4.发酵结束,手指沾干粉插入面团后拔起,洞口无明显回缩也没有塌陷。
5.将发好的面团从面包机内取出,排气后均分成10个小面团,滚圆后盖上保鲜膜进行松弛10分钟。
6.取一面团,用手稍加压扁后翻面,拿擀面杖擀成长舌形,底部压薄。
7.顺势从上往下卷成小卷,收口处捏缝合。
8.将整好的面卷摆入合适的模具内。
9.放入烤箱进行二发,二发时,烤箱底部放一盘水,摆入面团的模具放在水盘的上一层位置,发酵时间40分钟左右,发至3倍大。
10.取出二发好的面卷,烤箱上下火180度预热。发好的面卷上刷上蛋液(为了使蛋液更均匀地抹刷,建议使用细羊毛刷、蛋液过筛)。
11.预热结束,将面卷放入烤箱中层(根据自己烤箱以及所使用的模具选择合适的层数位置),烤15-20分钟。
12.及时脱模晾凉。
13.成品
14.成品
1、面粉吸水性不同,请自行调节水量。
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