世界杯邪恶美食日式炸鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡翅 :一斤辅料
味淋 :十匙日本淡酱油 :五匙
糖 :五匙
盐 :少许
胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 鸡翅用盐和胡椒粉腌制半小时以上。
2. 五成热的油温鸡翅下锅炸,小火,炸五分钟左右,让鸡翅成熟。
3. 五分钟捞出鸡翅控油晾水分,这时鸡翅已熟,皮微焦肉嫩。
4. 油温八成热,将鸡翅复炸,时间也是五分钟。
5. 鸡翅炸得脆硬,水分少,浮于油面就可以了。
6. 鸡翅捞出控油
7. 十匙味淋,我没有日本淡酱油,用了五匙蒸鱼鼓油,五匙糖,最后调出的效果很接近。
8. 边煮边搅拌,煮成蜂蜜般粘稠
9. 最后将鸡翅一个个放到味淋酱里翻滚,均匀蘸上酱汁。
10. 最后摆盘撒上炒香的白芝麻,这样的六个鸡翅在香港的日式炸鸡翅专门店要八十多!
味淋有大最氨基酸,是这道菜鲜味的关键,日式淡酱油没有的话用薄盐生抽代替,用普通生抽则要试咸淡口味灵活调比例。
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