红豆玫瑰面包怎么做又香又好吃
主料
高筋粉 :300低筋粉 :40
辅料
黄油 :30盐 :3
干酵母 :6
白糖 :30
奶粉 :16
蛋液 :32
熟红豆 :150
牛奶 :228
具体步骤
1.把所有原料(黄油除外)以先液体后固体的顺序放入揉面桶里
2.后油法揉至扩展阶段
3.在温暖处进行基础发酵
4.发酵至用手蘸高粉戳洞,洞不回缩不塌陷。
5.发酵好的面团排气、分割、滚圆,平均分成20份
6.取一个面团擀成牛舌状
7.取4份依此叠放在一串
8.在最底端放上适量的红豆
9.从下到上往上卷
10.卷成一个圆筒
11.坐中间对切成两半
12.整形成玫瑰花的样子
13.把整好形的面包胚放在烤盘里进行第二次发酵
14.发到两倍大小
15.涮上蛋液,进入烤箱,烤箱预热180度后,烘烤20分钟完成
红豆可以换成其他喜欢的豆类
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