清淡的香煎里脊怎么做又香又好吃
主料
猪里脊 :260辅料
老抽 :3蚝油 :10
姜汁 :3
米酒 :1汤匙
孜然粉 :少许
包菜 :半个
油 :20
盐 :1
生抽 :10
白砂糖 :2
胡椒粉 :少许
土豆沙拉 :400
具体步骤
1.里脊清洗干净,切成约1cm的厚片,切出2人量。
2.切下来的里脊肉用老抽3克、生抽10克、蠔油10克、盐1克、糖2克、姜汁3克、米酒1汤匙、孜然粉和胡椒粉拌匀,腌上1-2小时。
3.锅里多倒些油,油烧大热,下里脊肉。
4.一面煎黄,翻面煎另一面,煎黄后将腌肉的盘子倒点水唰唰倒到锅里,再次翻面,立即起锅。注:整个煎制过程约10分钟,不可煎太久,时间越久肉质越老。
5.煎肉的时候你可以准备些蔬菜搭配,我今天是将包菜焯烫了一下。另外还备了土豆沙拉。
6.好了,拿一个西餐盘,捡两块香煎里脊,挖两勺子土豆沙拉,还有包菜,这就是一份简单快速的西餐。
1.西餐里的主食一般是土豆,可以是土豆沙拉、土豆泥、焗土豆,也可以是煮土豆,或煎土豆等等。2.蔬菜的搭配随你意。3.整个煎肉过程约10分钟,不可煎太久,时间越久肉质越老。4.如果想调酱汁,就是外国人通常的吃法,将肉捡出来,煎锅里的汁水过滤,倒到小锅里,用中小火加热,边加面粉边搅拌,调成浓稠度象稀酸奶一般,煮开后开火,撒些小葱或蒜苗即可。如果煎肉的汁水不多就要额外加高汤或清水,盐、糖、胡椒、酱油等调配。
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