鲜美虾仁炒河粉怎么做又香又好吃
主料
河粉 :300公克韭黄 :100公克
鲜香菇 :3朵
虾仁 :150公克
蒜末 :10公克
葱末 :10公克
辣椒丝 :10公克
高汤 :750cc
蚝油 :1大匙
盐 :少许
鸡粉 :少许
胡椒粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 河粉切长条;鲜香菇切丝,备用。
2. 韭黄洗净、沥干水份后,从中间将韭黄头与韭黄尾部切对半,再分别切段,备用。
3. 虾仁加入少许盐抓匀后,用冷水洗净并沥干,放入腌料中抓匀,备用。
4. 起一锅,于锅中放入2大匙油烧热后,放入蒜末、葱末、辣椒一起爆香。
5. 放入作法3的虾仁拌炒至熟后,捞起备用。
6. 再于作法4的锅中,放入作法1的鲜香菇丝、韭黄头炒香后,将作法1的河粉与蚝油一起放入锅中拌炒均匀。
7. 最后放入韭黄尾、与作法5的虾仁、盐、鸡粉、胡椒粉,一起拌炒入味即完成。
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