西班牙海鲜大锅饭怎么做又香又好吃
主料
蒜末 :3瓣白大米 :300
海鲜各种 :随意
海虹 :n颗
花蚬子 :n颗
蟹足棒 :2根儿
小肉肠 :3根儿
海虾 :n只
洋葱 :半颗
彩椒 :少许
盐 :少许
saffron(番红花 :随意
laurel leaves(我统统叫香叶-_-) :1-2片
黑胡椒 :少许
橄榄油 :3勺
辅料
具体步骤
1. 准备好食材和调料,为了避免失败,电锅是不错选择,因为它可以保持恒温,当然用普通大勺,在火上也是可以做的。洋葱切沫,其他东西任意形状,发挥大家审美和日常习惯即可。热锅,加入橄榄油
2. 油热后,放入蒜末,翻炒,然后放入洋葱末,继续炒,再放入小肉肠,之后是白大米,piont:米为免洗米,或洗好后沥干的米
3. 将米炒至透明半熟状态,加入汤(水即可按平时做米饭的量即可),加入黑胡椒,盐(盐可以少放,因为蟹足棒和肉肠都有味道的),并一同加入特别的调料saffron,和香叶。下面介绍这种调料。
4. 图中我也是第一次尝试,saffron这种调料是藏红花的花蕊,泡水后成黄色,它与海鲜的搭配很绝妙,而且会让大锅饭呈现美味的黄色,如果没有此种调料,不用也可以,不会让这道菜失败之类,请亲们放心。
5. 图中为泡好的saffron和香叶的样子
6. 接上面的第3步骤,调料放好,填好汤,在上面摆好海鲜,盖上盖子,我的电锅选择为160℃,焖15分钟。当然一般的火和平底锅也可以做,烤箱也可以,那请大家自己根据习惯并摸索时间吧。
7. 开盖子,香气扑鼻而来,开始吃吧
盐要在填水后,一点点加入,避免太咸。火的大小也可随时改变,否则最底下的饭会糊锅。盖子最好是玻璃的,这样方便看到水的下降状态,方便成功做好这个大锅饭哟!!!我写东西说话都是这样子,稍稍有点语无伦次,稍稍有点不那么精准,看不懂可留言,看到我就会回复的。
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