美味的原味葡式蛋挞怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

最近我家小妹爱上了吃我们小区下面那个蛋糕店里面的蛋挞了，不过我不可能每次都给她买回来吧，还是要钱的哈哈，所以我机智的学会了自己做蛋挞，今天就来分享给大家吧，这个原味葡式蛋挞很好吃的哦，而且闻起来也是香香的，然后味道也是美味极了。

主料

无盐黄油 ：220
水 ：125ml
高筋面粉 ：30
白糖 ：5
低筋面粉 ：220
盐 ：1.5g

辅料

淡奶油 ：110
牛奶 ：80
蛋黄 ：2个

具体步骤

1.低筋面粉加入40克软化黄油，加入高筋面粉和盐。

2.加水揉成面团。冷藏20分钟。

3.取180克软化黄油，放保鲜袋中擀成大薄片，冷藏。

4.将面团放案上擀成薄片，中间放入黄油。

5.将面片将黄油包住，封好口。转90 度。

6.擀成长方形大片。

7.向中间对折，冷藏30分钟上，再擀成片，如此三次完成。卷成卷。放冰箱冷藏30分钟。

8.将冷藏好的面卷切成16等份，模具中撒上干粉，将面团放入用手捏成比模具稍高一些的薄片。静置20分钟。

9.将配料表中材料放入杯中，搅拌均匀，过筛即成挞水。

10.将挞水倒入模中，三分之二满即可。烤箱220度预热。

11.放入蛋挞25分钟左右。

烹饪技巧

挞皮制作时，每一次折叠后中间都要静置冷藏。做好的挞皮用不完可放冰箱冷冻，用时解冻即可。