“美味可口”葡式蛋挞怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :2个飞饼 :2个
辅料
白糖 :适量牛奶 :适量
淡奶油 :适量
蛋挞膜 :6个
具体步骤
1.原料准备齐全--飞饼,蛋挞模,淡奶油,牛奶,白糖,鸡蛋
2.鸡蛋打散用分离器分离出蛋黄
3.把蛋黄达成蛋液状
4.牛奶倒入大碗中加入白糖
5.接着倒入淡奶油
6.把蛋黄液倒入大碗中搅拌
7.溶液搅拌均匀后过筛,过两次即可
8.过筛后的挞水质地均匀
9.开始制作挞皮,案板上撒点面粉,薄薄的一层就可以
10.飞饼室温解冻后回软后两张叠在一起
11.用擀面丈擀成大圆状
12.从外向内卷成卷
13.卷成长条卷后放入冰箱冷藏一刻钟左右
14.拿出后切成大小均匀的小剂子
15.把小剂子压平放入挞模,挞皮要高过挞模
16.倒入挞水,八分满即可,太满会溢出来的
17.送入烤箱,170度 上下管,25分钟左右就可以了
18.烤好的蛋挞,黄灿灿的很诱人,香味也会飘出来
1、飞饼皮做挞皮时剂子不要切的太小,这样挞皮会很薄,经不住烤的哦2、倒入挞水八分满就可以,太多的话烤的过程中会溢出的3、挞水要过筛两次,出来的蛋挞细腻嫩滑
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