香菇焖菱角怎么做又香又好吃
香菇焖菱角一道家常菜,菱角营养丰富,含有钙,铁,各种维生素,蛋白质等等,有减肥,补气,抗癌等功效,香菇鲜嫩味美,而且特别适合高胆固醇,高血压,和肥胖人士食用,两者搭配,做出来的菜嫩滑爽口,香气十足,食之赞不绝口,特别适合全家老少一起品尝!
主料
菱角 :300g香菇 :6个
辅料
葱 :1小把盐 :适量
食用油 :1汤匙
具体步骤
1.选已剥去外壳的新鲜菱角。
2.用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。
3.用盐搓洗,再用清水冲洗干净。
4.香菇用清水洗去浮尘,再用清水泡发约半个小时。
5.泡发好的香菇切成香菇丝。
6.葱洗净,切成葱段。
7.热油,下香菇丝,用中火炒出香味。
8.加入菱角,翻炒几下。
9.加入香菇水,煮开后转小火焖十几分钟。
10.焖菱至角先熟,略收干汤汁,加入盐调味。
11.加入葱段,熄火。
12.装盘,即可食用。
泡发香菇时,要先洗去香菇的浮尘,浸泡香菇的水就可以拿来煮菜。另外,香菇泡发的时间不能过长。
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