好吃的羊肉炖山药怎么做又香又好吃
羊肉炖山药,是一道很适合在冰寒地冻的冬天吃的菜肴。一方面它富有营养,可以滋阴补阳。另一方面,当你看到这样一道热气腾腾,充满香味的菜端上桌之后,好像就不会觉得那么寒冷了。它的味道也十分不错,尤其是汤汁十分鲜美,羊肉的鲜和山药的香,很好的融合在一起。
主料
铁棍山药 :四根羊腿肉 :250
辅料
八角 :适量花椒 :适量
陈皮 :适量
香叶 :适量
肉蔻 :适量
白蔻仁 :适量
姜片 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
桂皮 :适量
红枣 :适量
白芷 :适量
大葱 :适量
鸡精 :适量
干山楂片 :适量
具体步骤
1.葱切段,姜切片,花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻各少许
2.羊肉横断纤维切薄片,这样更容易熟烂
3.铁棍山药洗净去皮,切段
4.( ⊙ o ⊙ )!羊肉片下开水锅,焯烫去掉血,捞出放入砂煲
5.倒入开水
6.放入葱姜花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻
7.加陈皮和山楂片(放山楂片是为了让羊肉更容易熟烂)
8.加几个红枣,大火烧开后,盖锅盖,小火慢慢煮半个小时,
9.加入少许盐(不要过早加入盐,这样羊肉会柴)
10.加入山药,
11.继续盖盖煮至山药软糯,关火用胡椒粉和鸡精调味即可。
1、羊肉要把纹理切段,这样才易熟烂,口感也好。2、不要过早放盐,待羊肉熟烂加入盐,再放山药。3、加入山楂片,可以让肉跟容易熟烂。
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