DIY美食,牛肉菜包怎么做又香又好吃
主料
牛肉末 :500面粉 :500
韭菜 :250
白菜 :250
辅料
鸡蛋 :1个胡椒面 :适量
花椒面 :适量
生抽 :适量
鸡粉 :适量
香油 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.买回来的牛肉加鸡蛋、鸡粉、盐、胡椒面、花椒面、蚝油、生抽、料酒后一个方向搅。
2.韭菜洗净控干
3.韭菜切碎,白菜切碎后挤干水分。
4.白菜和韭菜放进打好的肉馅里,菜上加香油拌匀。
5.在和牛肉搅拌均匀
6.面粉加4g安琪酵母加水启动发面程序
7.发酵好的面已经发涨到2倍大
8.从面包机里拿出面团糅光
9.下面剂后,擀包子皮,中间厚四边薄些。
10.包好后在案板上二次醒发,直到包子起发涨大,放入已经开锅的蒸锅。
11.包子还会发涨摆放要留出空隙,大火蒸制15分钟。
12.时间到后不要急于打开盖子,保持3分钟。
1、面活的软些软起发会快些。2、菜和牛肉馅混合前,先用香油拌匀,这样和牛肉混合后不易出水。3、包好后二次醒发会使包子更喧软。4、蒸制时间到后不打开盖子是为了避免温差大造成包子皮遇冷回缩
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