抹茶戚风杯子蛋糕怎么做又香又好吃
蛋糕有很多种,可以做成各种形状。有的喜欢做成各种动物,花草等等,今天我要做的是杯子蛋糕,这种蛋糕看着很有趣,加入抹茶粉后,味道更好了。做这个抹茶戚风杯子蛋糕也不复杂,没有复杂的形状。所以想吃抹茶戚风杯子蛋糕的朋友就来动手吧。
主料
鸡蛋 :100低粉 :200
牛奶 :200
辅料
天然酵种 :适量巧克力 :适量
糖 :适量
香草精 :适量
抹茶粉 :适量
杏干碎 :适量
具体步骤
鸡蛋与天然酵种、黄糖混合搅拌均匀至面糊变黄。
加入牛奶、香草精拌匀,低粉+抹茶粉过筛后加入蛋糊拌匀,再加融化的黄油拌匀。
最后加入巧克力豆和杏干碎拌匀。
准备20个小号耐烤纸杯,舀2大勺面糊放在杯里,全部材料大约占杯八分满。
纸杯排在方盘上,用大塑料袋整个套起来,室温放置4-8小时(看室温冷热调节),面糊可能会涨一些,或者没有太大变化。
进烤箱之前可以把耐烤杯放入玛芬模里也可以直接放在烤架上。烤箱190度预热。
烤盘放进已经预热好的烤箱中下层,上下火烤25分钟,出炉后冷却待用。
配料里的淡奶油+糖煮沸之前熄火,冲入巧克力中,边冲边搅,搅至顺滑后,冷却放冷藏至硬后拿出来打发,装入挤花袋里。
在烤好的蛋糕上挤出自己喜欢的装饰,最后点缀一些糖珠即可。
搅拌面糊不要搅拌过久,以免起筋,混合均匀即可。
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