冰爽冷面怎么做又香又好吃
主料
辅料
鸡蛋 :适量黄瓜 :适量
西红柿 :适量
香菜 :适量
姜辣白菜 :适量
生抽 :少许
盐 :少许
糖 :少许
米醋 :少许
味精 :少许
具体步骤
1. 首先把市场上买回来的冷面用冷水浸泡二小时左右,将打结的冷面用手撮开,保证冷面全部泡开。
2. 调汁:烧一壶开水,放冷,做原汁。
3. 将黄瓜切丝、香菜切段、姜切片、西红柿切片、将这些辅料放入冷好的汁中,加入盐、糖、味精、生抽、米醋适量。
4. 铁锅中烧开水,将用冷水充分浸泡过的冷面放到开水中煮一下,这个过程要注意根据冷面浸泡的时间来掌握水煮的时间,如果冷面泡的时间长,在水中氽一下即捞出,如果浸泡时间短,则可多煮一会。冷面从热水中捞出后要马上投到冷水中过一下水。
5. 将用冷水过了一下的冷面分开装入碗中,加入事先准备好的冷面汁。将鸡蛋一切为半,买的辣白菜一起放到冷面中。
6. 开吃。
冷面用冷水浸的时间可因人而宜,因为我白天要上班,所以就在早上临出门前将冷面泡上,到晚上下班回来时,冷面已经完全被冷水泡透,只需放在开水烫一下就马上捞出,否则便会粘在锅底。
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