酸爽劲道的韩式冷面怎么做又香又好吃
主料
凉面干 :1斤牛腱子 :1斤
凉白开 :一大碗
生姜、八角、桂皮、花椒、料酒 :适量
辅料
梨 :半个韩式泡菜 :适量
黄瓜 :1根
胡萝卜 :半根
樱桃萝卜 :两个
白煮蛋 :1个
白醋或者米醋 :三大勺
凉拌生抽 :1大勺
白糖 :两勺
盐 :适量
白芝麻 :少许
具体步骤
1. 炖煮牛腱子:锅中装水至八分满,加入大块姜,八角,桂皮,花椒、料酒,放牛腱子开大火煮,撇去浮沫后,再改中小火炖煮,20分钟后加入盐,咸淡按自己口味调整,放到汤略有咸味即可。 再煮30分钟后,取出半锅牛肉汤,这就是面高汤,牛腱子肉继续留在锅中,加适量盐让其再煮30分钟至肉入味。 半锅牛肉汤最好能放入冰箱至凉。
2. 烧开水,浸泡过的凉面干下锅煮几分钟,至熟;
3. 将凉面捞出后,用清水冲洗,再倒入准备好的凉白开中浸泡至凉;
4. 调面汤:凉牛肉汤,过滤掉油花,一定要汤清,另取一个碗,白醋或者米醋3大勺 、凉拌生抽 1大勺 、白糖 2勺、盐 1小勺,调匀后加入牛肉汤内。
5. 准备面条的配料:梨片、黄瓜丝、熟的胡萝卜丝、樱桃萝卜片;
6. 把第1步煮过的牛腱子肉切片,准备一个白煮蛋,切开;
7. 把面条放入调好的汤头中,再加上配料,别忘了加泡菜,这样够味!还要撒上白芝麻,看上去更诱人。
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法,莲雾红布林黄瓜柠檬汁怎么做
食材明细主料莲雾(2只)红布林(一只)柠檬汁(适量)柠檬(一厚片)黄瓜(一小段)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法步骤1、将莲雾,黄瓜和红布林放入榨汁机中(若想保留大部分营养和纤维素,可用果汁机)。2、倒入杯中,滴上柠檬汁,也可撒上细碎的柠檬皮或薄...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...