自制黑豆豉怎么做又香又好吃
黑豆有滋阴补肾的功效,是一种需要常吃的滋补品,黑豆一般要是煮着吃口感不是很好,也不便于储存,做成“自制黑豆豉”,比较容易储存,口感也更好,这道自制的黑豆豉没有更多的调味料,只加入了洋葱和辣豆瓣,让黑豆豉的口感更丰富,也更健康,自己做的豆豉也更卫生,是居家佐餐的必备佳品。
主料
黑豆 :500辅料
油 :适量豆瓣酱 :适量
洋葱 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1黑豆洗干净
2用冷水浸泡3个小时
3浸泡后的黑豆放在石锅中,入微波炉打至7、8分熟,晾凉
4l黑豆放在果汁杯中
5将刀片组件旋紧在果汁杯口,再将刀片组件和主机安装好,接通电源,手按住开关,机器开始工作,将黑豆搅拌好备用
6锅烧热加油,洋葱碎入锅炒
7炒出香味,豆瓣酱入锅炒
8炒出红油,搅拌好的黑豆入锅炒
9加白糖炒
10加盐炒
11炒均匀关火,盛出晾凉后放在密封的容器中保存
1、调味品依据个人口味添加,品种不宜太多。2、黑豆粉碎程度依据个人偏爱,可整可碎。3、家人不耐辣,加白糖既可以提鲜,也可以中和辣度。如果喜欢辣,不必加白糖。
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