桑葚果酱的做法 酸酸甜甜的新鲜——桑葚果酱 桑葚果酱怎么做
“最近,烘焙群里的姐妹们在热烈地讨论着果酱的制作,当然少不了当下时节正新鲜上市的桑葚,当年民院后的那片桑葚地又一次出现在我的脑海中,凭着一点零星记忆,再仔细看了一遍地图后,这才得知那是蚕业指导所的桑叶地,那份新鲜又一次诱惑着我,也不管现在还能不能摘了,摘不了就当郊游好了,于是在周日一早,拉上身兼开路、壮胆、望风多重任务的龙爸,向西乡塘出发了。。。
过了民院后没多久就看到记忆中熟悉的桑树地了,只不过城市的发展已经让这附近多了许多建筑物,虽然网上有人说桑葚这东西你不采也是要掉地上烂掉的,只要别破坏桑树,农民伯伯也不会把你当贼的,但这毕竟是没有告知主人的情况下采摘的啊,多少有点“掩耳盗铃”的成分,我的心情还是诚惶诚恐的,最后为了不枉此行,沿着小路兜了一圈后竟还从人家宿舍区大门铤而走险进去了,桑叶还是那么绿油油,桑葚也依然黑得紫亮,“做贼心虚”的我竟还有种莫名的兴奋,一路摘一路照,咱不贪心,也不能做搞破坏的人,一塑料袋就心满意足,很快就满载而归了。
经过一下午的精心熬制,桑葚果酱新鲜出炉,味道好极了!!!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
桑葚果酱的做法步骤
1、新鲜采摘回来的桑葚先用淡盐水泡上半小时。
2、用清水冲洗几遍后剪掉果蒂。
3、撒上白砂糖后稍搅拌一下。
4、大概半小时后桑葚开始出水。
5、放入冰糖开始开火。
6、中途挤入一个柠檬的汁水。
7、一直以小火慢慢熬煮40分钟左右后的样子。
8、最后放入麦芽糖。
9、继续煮至粘稠即可。
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