香气浓郁的辫子面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300酵母 :4
盐 :3
细砂糖 :60
蛋液 :30
无盐黄油 :30
奶粉 :10
牛奶 :150
辅料
三能烤盘 :1个椰蓉 :适量
具体步骤
1.准备……
2.面包机桶依次放入牛奶,蛋液,盐,细砂糖,奶粉,面粉,最后放酵母。
3.开启自动和面,15分钟。
4.再开启一次自动和面,15分钟,这时加入黄油。
5.最后开启发酵面团,18分钟和面后开始发酵。
6.将发酵好的面团排气,平均分成12份,每份46克左右。滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
7.将松弛好的面团,分别擀成长椭圆形,由上至下卷起来,两边收口捏紧。
8.用手搓成长条,3条一组,接头捏紧。
9.编成辫子,摆入烤盘中。放入烤箱,进行二次发酵。
10.二次发酵后,刷上蛋液,撒上椰蓉。
11.放入烤箱中层,160度20分钟(上色加盖锡纸)。
无
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