正宗西芹牛柳盖浇饭怎么做又香又好吃
有时候犯懒一下,全家人出去外边找个馆子吃个饭,不需要多高大上,多少星级的饭店、酒店。就找那些公路边的一个只烧盖浇饭的小馆子;在众多盖浇饭面前,点上那西芹牛柳盖浇饭,保你不会给这道美食差评;西芹牛柳盖浇饭一定不是盖浇饭里最好吃,在差字里也没它。
主料
牛柳 :180西芹 :180
干百合 :20
辅料
油 :适量盐 :适量
黑胡椒 :适量
淀粉 :2
生抽 :10ml
白砂糖 :1
小葱 :1根
姜 :3
大蒜 :3瓣
米酒 :1茶勺
具体步骤
将牛柳切成薄片。
放到清水里泡10分钟,漂洗干净。
然后加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、米酒、淀粉拌均,最后滴点油摊开。
西芹斜切成段,蒜拍一下切碎,姜切末,葱斜切成段,百合事先提前泡开去除黑色部分。
西芹和百合倒入开水锅里,锅里放1茶匙盐,滴几滴油,锅再开将西芹和百合捞出,过凉水备用
锅里倒油,约30克,先下葱姜蒜,划一铲子就下腌好的牛肉。
快速翻炒牛肉,还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅,翻炒均即可。注:不要等到牛肉完全变色才下西芹百合,那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了,入锅后翻拌均即可。
将用电饭锅煮好的米饭盛入碗中,菜浇上,西芹牛柳盖浇饭就完成了。
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