正宗烂肉豆腐盖浇饭怎么做又香又好吃
烂肉豆腐盖浇饭,这道盖浇饭外观看上去很杂乱,但是会让人食欲大振,这是真的!一般盖浇饭类的都属于快餐类的吧,是与饭菜结合在一起的一种美食,常常可是在学校附近周围都可以吃得到,要在这饭上浇上汁,那味道更是达到一个不同的档次了。
主料
猪肉 :300豆腐 :550
米饭 :1碗
辅料
油 :适量小葱 :适量
大蒜 :适量
豆瓣酱 :适量
芹菜 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
老姜 :适量
淀粉 :适量
黑芝麻 :适量
干辣椒 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
备好原材料:猪肉,豆腐,小葱
猪肉洗净剁成猪肉末,豆腐洗净切成小方块。再备些老姜,大蒜。老姜需要剁碎
猪肉用适量盐、淀粉、豆瓣酱抓匀,腌制片刻
锅里烧热,倒入适量橄榄油,放入猪肉翻炒
放入干辣椒,花椒炒香后,调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
调入适量清水。
调入大蒜、老姜大火烧开
放入豆腐块。
食材都煮熟入味之后,放入芹菜段。
调入适量盐,鸡精翻炒均匀
兑入水淀粉,翻炒均匀,撒葱花关火
米饭碗底放些黑芝麻,然后盛满饭。将盛好的米饭盖在盘子里
将炒好的烂肉豆腐浇在米饭上即可
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