家常萝卜炖羊肉怎么做又香又好吃
主料
羔羊肉 :2斤白萝卜 :1根
辅料
生抽 :4大勺老抽 :2大勺
蚝油 :2大勺
糖 :1小勺
盐 :1小勺
八角 :2个
香叶 :2片
小茴香 :一小撮
桂皮 :1根
陈皮 :1小块
葱 :3段
姜 :3大片
料酒 :1大勺
具体步骤
1. 准备2斤的羔羊肉
2. 切成适当大的小丁洗净备用
3. 准备一锅清水加入1大勺料酒几片姜,把羊肉过水出浮沫
4. 另一锅放入焯好的羊肉,水要没过羊肉加入除盐以外的所有辅料,开火后转小火煮20分钟
5. 白萝卜洗净去皮切丁
6. 把白萝卜放入羊肉中,同时加盐盖盖炖煮1.5-2小时即可
羊肉选羊腿肉也可以,最好是有点肥肉炖出来会很好吃,白萝卜和羊肉同煮起到去膻味的作用,味道很棒羊肉先煮后加盐是为了让肉更好的软烂,如果炖的汤多,可以用汤做碗羊肉面,也可以加辣椒做成火锅~1大勺=15ML1小勺=5ML
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