会做萝卜炖牛肉吗,炖牛肉用青萝卜好还是水萝卜好呢
萝卜炖牛肉是一道家常菜,炖的酥烂的牛肉配上入口即化的萝卜,真是让人垂涎欲滴呀。无肉不欢的吃货,可以多放牛肉,一顿吃个够;爱好养生的朋友也可以多吃萝卜,品尝鲜美的肉汤。当然,缺点是会增加“废气”排放,这也是萝卜通气的表现。下面我们来看看白萝卜和青萝卜各自的炖法。
炖牛肉用青萝卜好还是水萝卜好呢?其实差别不大,青萝卜有点辣,白萝卜久炖已化,各有利弊。
一、牛肉炖白萝卜
牛肉炖白萝卜就是用牛肉和萝卜放在一起炖。香烂的牛肉,加上炖的入口即化的萝卜,让人停不了口,食欲大增。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
1、主料
300g 牛肉,250g 白萝卜,折叠配料,适量油,适量盐,适量姜,适量料酒,适量酱油
2、营养价值
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有"肉中骄子"的美称。补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿。牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛肉还含肉毒碱。
3、制作步骤
准备牛肉和萝卜;砂锅烧热后加入切好的牛肉;加入生姜盖住炖25分钟;加入白萝卜、酱油和料酒;加入食盐和鸡精再炖15分钟即可;起锅享用了。
二、牛肉炖青萝卜
1、准备牛肉和青萝卜
2.准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等
3.牛肉切块焯一下水,去除杂质
4.清洗干净
5.白糖(或冰糖)放炒锅熔化
6.等糖的颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒
7.放料酒、生抽、姜翻炒
8.放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒
9.放牛肉粉,放入水,水量为没过肉为宜。盖上锅盖慢炖
10.青萝卜切滚刀块
11.等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐,继续炖
12.好了,上菜吧
炖牛肉用青萝卜好还是水萝卜好呢?这个问题实际上不算什么问题,都是萝卜,只是口感上有些许差别,喜欢哪个用哪个,或者手头上有哪个用哪个。总之,老祖宗的说法,萝卜是养身体的好东西,“萝卜配热茶,大夫满地爬”,特别是冬天,一大锅鲜美的牛肉炖萝卜,真是想想都让人觉得生活真美好啊!
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