失败了的巧克力曲奇怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :400鸡蛋 :100
巧克力 :80
糖粉 :130
细砂糖 :60
黄油 :250
辅料
朗姆酒 :少许具体步骤
1. 将巧克力隔水融化, 注意水温不要太高;
2. 在融化好的巧克力中加入朗姆酒, 不停的搅拌均匀, 拿出来摊凉;
3. 黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖;
4. 将上述混合物搅拌均匀;
5. 将搅拌均匀的黄油和糖粉混合物打发到体积膨大,颜色稍变浅;
6. 再加入室温的巧克力继续打发均匀;
7. 分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀,每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次;
8. 低筋面粉筛入黄油糊;
9. 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为的曲奇面糊;装入挤花嘴中(可惜这步做成了无用功, 用了吃奶的劲, 就是挤不出来)
10. 用手搓成团, 压平, 再用叉子按压一下;
11. 摆放在烤盘上, 中层, 200度, 18分钟, 出炉啦。
12. 出炉啦。
1.巧克力要隔水融化,在中间加入适量的朗姆酒增添味道;2.黄油室温软化后,加入糖粉,打发成羽毛状;3.再分别加入巧克力和蛋液搅拌;4.分次加入,每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次,黄油与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象;5.最后加入低筋面粉用橡皮刮刀搅拌均匀;6.整齐的摆放在盘中,中间留有空隙;7.喜欢挤出花型的曲奇,最好将巧克力粉代替巧克力,这样混合面糊稀些,利用挤花。
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