营养开胃鸭子烧排骨怎么做又香又好吃
美味开胃鸭子烧排骨精选上等鸭子和排骨,运用红烧的烹饪方法,这样不仅保证了食材的美味,更能不破坏食材中的营养成分。因为鸭子味道中和了排骨的腥味,使这道菜味道独特,香气浓郁。用最少的调味品制作,保留食材最原始的香味,真真正正的做一道健康美食!
主料
老鸭 :1500排骨 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
冰糖 :适量
蒜 :适量
生姜 :适量
干辣椒 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
酒酿 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
山楂 :适量
具体步骤
老鸭切大块、排骨及除冰糖、酒酿、生抽之外的配料冷水入锅,大火烧开。
水开后撇去浮沫,关火。
鸭子捞出切块备用。(肉多的红烧,鸭架留着炖汤)
冷锅冷油放入冰糖小火慢熬。
冰糖熬好后倒入鸭块翻炒。
鸭子稍微翻炒后放入生姜、蒜瓣、干辣椒等翻炒。
鸭子翻炒至上色、出油香味出来后放入山楂、酒酿。
倒入适量料酒。
倒入没过鸭子的开水焖烧。
先大火烧开再中火烧10分钟然后文火烧35分钟。
开盖倒入生抽,加盐。
放入葱花翻炒,中火收汁即可。
开胃鸭烧排骨,好香呢。
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