甜蜜的蛋糕夹心面包怎么做又香又好吃
这道甜蜜的蛋糕夹心面包是属于那种松松软软的,很弹性的面包,里面的夹心香甜可口,很适合当作下午茶的甜点来吃。蛋糕可以根据自己的喜好添加不同味道的水果酱啊,或者搭配一些各种类型的牛奶让奶香味儿更加浓郁,也更加有营养的。
主料
全蛋液 :85酵母 :3
玉米油 :30
糖 :40
高筋面粉 :300
盐 :3
牛奶 :125
辅料
表面装饰杏仁片 :适量鸡蛋 :4个
可可粉 :8
水 :40
低筋面粉 :40
具体步骤
1.留下10克蛋液,按照先液体后固体的顺序把面包的材料:玉米油30克,全蛋液75克,牛奶125克,糖40克,盐3克,高筋面粉300克,酵母3克 ,放入面包桶内,启动面包机和面程序20分钟后,在停止重新启动面包机发面程序。也就是和面40分钟后饧发。 饧发面团的时候做蛋糕体
2.40克水加入10克糖粉,用蛋抽搅拌至糖融化后再加入40克玉米油,搅拌至水油完全融合
3.筛入低筋面粉40克和可可粉8克搅拌均匀
4.拌匀后加入四个鸡蛋黄(记得把四个鸡蛋提前蛋黄和蛋清分离)
5.彻底拌匀
6.四个鸡蛋白分三次放入30克糖,用打蛋器打至湿性发泡状态。打好的蛋白霜有小弯钩即可
7.取三分之一的蛋白霜,放入可可蛋黄糊中,翻拌均匀
8.然后全部倒回蛋白霜中翻拌均匀
9.把蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘中,刮平,震出大气泡
10.放入预热好的烤箱,上下火175度,20分钟
11.烤好之后立即拿出烤箱,倒扣到烤网上,撕掉油纸,晾凉备用
12.面包面饧发好
13.取出揉匀排气松弛10分钟
14.分成2份
15.每个面团擀成不到1厘米厚的正方形
16.把烤好晾凉的蛋糕分成3份,取一份放在面饼的中间,然后用刀在两侧分别各切10刀,均匀地分成约1厘米宽的小条
17.左右交替的一条压一条编好,然后放在温暖的地方二次饧发
18.二次饧发完毕,涂上剩余的蛋液,撒上杏仁片,轻轻用手压实
19.放入预热好的烤箱中,上下火180度,烤20分钟,注意观色,及时加盖锡纸
20.烤好之后放到烤架上晾凉,吃的时候用锯齿刀切开。非常好吃哦
根据自家烤箱脾气调整温度和时间。蛋糕片可以包裹2条,这样正好用完。如果像我这样只包裹一条也一样,蛋糕片会剩余,直接吃也不错哦。可以根据面包面团的量随意调整面包的大小和数量,在根据面团分割蛋糕片。
-
芒果芝士软蛋糕的做法,芒果芝士软蛋糕怎么做
“香浓芒果芝士软蛋糕(免烤)”食材明细主料8寸摩卡咖啡7风蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3个)辅料冰水(150ML)动物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芒果芝士软蛋糕的做法步骤1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分钟泡软然后用热水坐溶化。...
-
香蕉红糖小蛋糕的做法,香蕉红糖小蛋糕怎么做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客气地说非常成功!原因是什么呢??是因为太简单了~~~香蕉红糖味的,我又加了一大把的葡萄干,一咬甘甜绵软中带着香蕉粒和葡萄干粒,真是太美味了,对于初学烘焙的菜鸟来说,强烈推荐这款简单而又美味的蛋糕~关健人家还好学,不象水晶虾饺那么烦人”...
-
紫金盐焗鸡的做法,紫金盐焗鸡怎么做
“特点:制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。”食材明细主料肥嫩项鸡(1只)辅料沙纸(2张)配料姜片和葱条(各10克)香菜(25克)粗盐(2500克)精盐(13克)味精(7克)八角末和沙姜末(各2.5克)芝麻油(1克)熟猪油(120克)花生油(15克)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)紫金...
-
山寨版京酱肉丝的做法,山寨版京酱肉丝怎么做
“在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明细主料PorkButt肉(一块)辅料黄萝卜(适量)红萝卜(适量)紫色包菜(适量)西芹(适量)配料甜面酱(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒面(适量)酱香...