紅燒肉水澱粉怎麼勾芡

肉類完全燒熟之後加入調好的水澱粉最為合適。可以在紅燒肉完全熟透收汁的階段，用清水調開少量澱粉製成水澱粉，一邊緩緩攪動紅燒肉一邊加入水澱粉勾芡。在湯汁變得粘稠之後關火用餘温進行收汁，這樣勾芡的紅燒肉湯汁飽滿，油亮誘人。