做乾煸大頭菜前怎麼選大頭菜
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1、看菜根。觀察一下菜根的切口是不是有水分,新鮮的大頭菜菜根較白,放久了菜根發黃發黑了。
2、看顏色。葉片是鮮綠色的捲心菜,比較新鮮,口感較好,白色葉子的口感差。
3、看外觀。新鮮捲心菜總體結實光滑,沒有蟲洞,爛葉。
標籤:大頭菜
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