冷麪好煮還是掛麪好煮

掛麪。冷麪大多使用蕎麥、小麥、澱粉等成分混合後製作而成的一種口感筋道的麪條，但因其太多成分比較複雜煮制的時間也會比較長，煮熟後搭配冷麪湯食用即可；而掛麪主要是使用小麥粉製作而成的，在沸水中熬煮幾分鐘就可以使其熟透，食用起來口感順滑勁道。