魚片粥用什麼魚

黑魚、龍利魚、鱈魚、草魚、羅非魚等。首先將白粥燉煮到熟透直至湯汁粘稠的地步，然後將魚片清洗乾淨後放入澱粉攪拌至上漿，鎖住魚片的鮮味，然後待白粥出鍋前的五分鐘下入魚片繼續燜煮5分鐘即可。燜煮的時間不能過長，否則會導致魚片肉質變老影響食用口感。