東北冷麪和朝鮮冷麪區別是什麼

麪湯不同。東北冷麪是紅湯，朝鮮冷麪為清湯。因為地理原因，東北有許多朝鮮族，所以在東北吃到的冷麪大多數為朝鮮族冷麪或者東北改良朝鮮族冷麪。這種改良過的東北冷麪，麪湯味道濃郁，並且默認放入朝鮮辣醬調味。而朝鮮冷麪為牛肉清湯，口感更加酸爽。