色拉油和食用油的區別是什麼

色拉油適合涼拌，食用油適合做熱菜。色拉油經過多重工藝加工處理過後得到的油，名字源於最早的西餐中的色拉專用油；食用油直接使用會有油膩、餬口、各種原料疊加的味道，所以一般多用於熱菜，色拉油使用時油煙較少，食用油使用時油煙較多。