怎麼樣炸土豆塊可以脆

將土豆切小塊然後高温油炸即可。需要注意的是：

1、土豆塊儘量切的均勻且小一點。這樣是利於受熱均勻。

2、不停的翻炸。可以保證裏外都熟。

3、用水洗去多餘的澱粉。因為澱粉含量較少的物質經過油炸時炸出來比較酥脆。

4、要用高温油炸。若油不熱土豆不熟。